Le pain d’épices est une recette traditionnelle qui évoque les fêtes de fin d’année et l’enfance. Ce gâteau moelleux, au parfum enivrant, est un régal pour les papilles. Il est aussi facile à réaliser qu’à déguster ! Alors, à vos tabliers pour préparer votre propre pain d’épices maison.
15 minutes
70 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le miel dans une casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
Étape 2
Mélangez la farine, le sucre et les épices dans un grand saladier.
Étape 3
Ajoutez le miel chaud à la préparation et mélangez bien.
Étape 4
Incorporez les œufs battus en omelette, le bicarbonate de soude alimentaire puis le lait tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfournez pendant 1 heure à 150°C.
Étape 6
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si c’est le cas, votre pain d’épices est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour un pain d’épices encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire dans votre préparation avant de le placer au four. Le bicarbonate va aider à aérer la pâte pendant la cuisson et donnera un résultat très gourmand.(Le bicarbonate de soude alimentaire est une poudre blanche que l’on utilise en cuisine pour faire lever les pâtes).
Accord met et boisson
Le pain d’épices peut être dégusté seul, mais il accompagne à merveille une belle tasse de thé chaude. Optez pour un thé noir épicé, comme un chai indien par exemple, qui rappellera les saveurs du gâteau.
L’info en plus
L’origine du pain d’épices
Ce gâteau est originaire d’Asie et plus précisément de Chine. Il a ensuite voyagé jusqu’en Europe grâce aux marchands d’épices. Aujourd’hui, le pain d’épices est une spécialité très appréciée en Alsace où il est traditionnellement préparé lors des fêtes de Noël.
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Comment présenter votre pain d’épices
Vous pouvez servir votre pain d’épices en tranches sur une belle planche en bois ou dans une assiette à dessert accompagnée de confiture ou de beurre salé. Pour les plus gourmands, ajoutez une quenelle de crème fouettée ou une boule de glace vanille à côté !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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