Purée de carottes au cumin et jambon : recette savoureuse

Purée de carottes au cumin et jambon : recette savoureuse

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Dans l’univers culinaire, certains plats réconfortants traversent les saisons avec une aisance admirable. La purée de carottes au cumin et jambon est de ceux-là : une recette simple et savoureuse qui saura satisfaire petits et grands gourmets. Suivez le guide pour transformer ce classique en un festin de saveurs.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
800 grammes de carottes
400 grammes de pommes de terre
4 tranches de jambon blanc
50 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de cumin moulu
sel et poivre

Ustensiles

une casserole grande taille
un presse-purée ou un moulin à légumes
une grande cuillère

Préparation

Étape 1

Eplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux. Toi aussi, tu peux le faire facilement ! Utilise un bon économe pour peler sans difficulté.

Étape 2

Dans la grande casserole, couvrir les légumes d’eau froide salée, porter à ébullition, puis laisser frémir pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3

Astuce : Pour vérifier la cuisson des légumes, pique-les avec la pointe d’un couteau : si elle s’enfonce facilement, ils sont prêts !

Étape 4

Egoutter soigneusement les légumes avant de les remettre dans la casserole sur feu doux quelques instants pour dessécher un peu. Cela rendra ta purée plus onctueuse.

Étape 5

Ecraser ensuite les légumes à l’aide du presse-purée ou du moulin à légumes jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Astuce : Si tu n’as pas ces outils, utilise simplement une fourchette. Il faudra juste un peu plus d’huile de coude !

Étape 7

Ajouter le beurre en parcelles, la crème fraîche et le cumin. Mélanger bien le tout. Assaisonner selon ton goût avec sel et poivre.

Étape 8

Astuce : Goûte toujours ta cuisine avant de servir ; cela permet d’ajuster l’assaisonnement parfaitement.

Étape 9

Hacher finement le jambon et l’intégrer délicatement à la purée.

Marie Moreau

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de peps à ta purée, n’hésite pas à y ajouter une pincée de noix de muscade ou quelques brins de persil frais haché.

Accord mets vins

Pour sublimer cette purée douce et parfumée au cumin, opte pour un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling d’Alsace. Sa fraîcheur fera merveilleusement écho aux notes chaudes du cumin.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette recette traditionnelle revisité apporte confort et chaleur lors des repas familiaux. Le cumin n’est pas seulement là pour son goût unique; il aide également à la digestion. Un duo gagnant santé-gourmandise !

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Comment servir ?

Servez cette onctueuse purée dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir le plat au chaud plus longtemps. Accompagne-la d’une petite salade verte croquante pour une touche de fraîcheur contrastante.

Nul besoin ici d’instruments sophistiqués : une bonne vieille cuillère fera parfaitement l’affaire pour savourer chaque bouchée !

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